准备食材：鸡蛋:适量,西红柿:适量,葱花:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：打鸡蛋（不要加盐）
用开水把西红柿的皮烫一下，去皮，可提高口感
切点葱花备用
西红柿改刀
起锅坐油（最好是大油），炒鸡蛋（油可以多点）。鸡蛋炒发后乘盘备用（金黄色最佳）
重新倒油，爆香葱花，倒入西红柿煸炒出汁
把备用的鸡蛋倒入锅中，加盐，鸡精翻炒
拍照出锅
小贴士：1：打鸡蛋的时候不要加盐
2：鸡蛋液和西红柿分开炒
3：西红柿汁不多的时候可以加点番茄酱
“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。”