准备食材：青椒:三个,毛豆:适量,猪腱子肉:适量,盐:适量,生抽:适量,芝麻油:适量,大蒜:两瓣,糖:适量,料酒:适量
做法：准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
青椒切成细丝。
猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
炒至肉变色盛出备用。
锅中再加少许油爆香蒜末。
倒入毛豆煸炒。
加入青椒丝煸炒。
把肉丝倒进去混合翻炒几下。
加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
盛出前淋入适量的芝麻油即可。
小贴士：1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。
2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。
“很家常的一道炒菜，肉丝鲜嫩，青椒爽口。”