准备食材：猪蹄:５００克,山楂:１５个,冰糖:２５克,葱:９克,姜:１２克,蒜:２瓣,八角:１粒,花椒:适量,干辣椒:１个,香辣酱:２茶匙,老抽:１/2茶匙,料酒:1茶匙,生抽:1茶匙,盐:适量
做法：备好食材；
山楂洗净后切成两半，去核；
冷水下锅，并放入适量花椒（花椒有去腥的作用哦）；
水沸时放入猪蹄焯１分钟；
猪蹄飞水后，凉水冲净，擦干水分；
热锅下油；
放入冰糖；
小火煮至冰糖融化并变成黄色；
糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；
放入山楂翻炒均匀；
放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒；
调入香辣酱；
倒入老抽；
放入料酒；
放入生抽；
放入盐；
把猪蹄和以上调料翻炒均匀；
倒入没过材料的温水，大火烧开转中小火炖１小时，直到猪蹄软糯；
起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。
山楂的加入，让这道香辣猪蹄有了意想不到的丰富、美味口感，山楂还起到化解油腻和消滞的作用，喜欢吗？
小贴士：为了让山楂入味，山楂和猪蹄一起炖煮了一小时，此时山楂已经煮得很烂了，所以起锅前再放几颗山楂煮几分钟，可以把整个菜品的色彩提升一下。
“ 家里的餐桌上有好久没有家乡风味的菜了，好想吃点香香辣辣的了，打定主意今天做个香辣猪蹄，想起昨天在超市看到货架上有红艳艳的山楂，突然灵机一动，这酸酸甜甜的小精灵，刚好可以入我的香辣猪蹄了。嗯，这样想着，就马上行动了，一边构思着怎么做这个菜，一边忐忑着，山楂加到这菜里，会是什么样的滋味儿？
最后做出来后，比我想象中还要好吃哦，香香辣辣、甜甜酸酸，香口又开胃，山楂刚好又化解了猪蹄的油腻，现在赶紧把我初次尝试的小成果上传和大家分享。”