准备食材：西瓜皮:适量,鸡肉:一小块,尖椒:半根,葱:一段,姜:一小块,干辣椒:半根,盐:适量,酱油:三勺,鸡精:适量
做法：准备鸡肉，鸡肉切丝。西瓜皮把外边的绿皮削干净，然后，用盐腌一下，去掉多余的水分，待用。
准备所有材料。
放底油，葱，姜，炒出香味。
放入干辣椒，肌肉，继续翻炒。
鸡肉炒熟后，放入西瓜皮，炒熟，倒入酱油。
最后放入尖椒，鸡精，盐要少放，因为开始西瓜皮已经用盐腌过了。
盛盘，这道菜有点微辣，大家根据自己的口味，可适当调节。
小贴士：西瓜皮最好用当天的西瓜做菜，西瓜皮如果放时间长了，就会发梗，不脆。
“大家都知道，每到夏天大家都很爱吃西瓜，不仅好吃，爽口，但是西瓜皮具有清暑除烦，解渴利尿，还可以美容，扔了太可惜了，今天我用西瓜皮也来做道菜，和大家一起来品尝。”