准备食材：豆腐:1盒,猪肉:50g,胡萝卜:适量,黄瓜:适量,鸡蛋:1个,葱丝:适量,姜丝:适量,青蒜:适量,生抽:适量,黄酒:适量,白糖:适量,盐:适量,味精:适量,香油:适量
做法：准备好食材。
豆腐切成薄片再切成菱形片，在鸡蛋液中沾一点。
把豆腐片放在油锅中煎制两面金黄。
煎好的豆腐片放在盘里备用。
猪肉，胡萝卜，黄瓜切片，葱姜切丝。
锅中倒油烧热，先把胡萝卜片炒一下捞出。
锅中放底油放入葱姜丝爆香。
下入肉片煸炒至变色，放黄酒，生抽调味。
接着放糖，盐，和适量的清水（刚好没过豆腐片），中小火熬制汤汁收浓。
放胡萝卜片黄瓜片煸炒至菜变软。
放水淀粉勾芡。
最后放入青蒜段稍加煸炒就可以关火。
出锅前放点香油，味精翻炒均匀。
鲜香滑嫩的家常豆腐就炒好了。
小贴士：1.豆制品不能连续吃，否则容易得结石。
2.我用的嫩豆腐要裹一层蛋液煎，不然很不容易成型。
“家常豆腐：一种老少皆宜的美味食品，豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。
这道家常豆腐应该用老一点豆腐切成片用油煎至两面金黄，再做进一步烹饪，现在的豆腐种类繁多，眼花缭乱，我去超市买的盒装豆腐，买回来才发现豆腐很嫩哦，只好将错就错了，打了个鸡蛋裹上豆腐片炸了一下，结果做出来豆腐很嫩很滑很好吃哦。”