准备食材：胡萝卜:4根,鸡蛋:4个,虾皮:适量,黑木耳:适量,豆腐干:适量,面粉:适量,酵母粉:适量,盐:适量,油葱酥:适量,五香粉:适量
做法：面粉和酵母粉混合均匀，慢慢加水活成较软的面团。不用揉的很光滑。盖湿布或保鲜膜发酵至2倍大。
胡萝卜洗净，去皮，擦成丝；黑木耳提前泡软，洗净，稍微切碎；鸡蛋加盐打散；豆腐干切小丁；虾皮用冷水浸泡10分钟；准备一些油葱酥。
锅中倒油烧热，倒入鸡蛋用筷子快速搅散。这样炒出来的鸡蛋不用再切碎了。
锅中倒油烧热，倒入油葱酥炒出香味。
倒入胡萝卜丝炒软，关火。
虾皮挤干水分，倒入锅中，木耳碎和豆腐丁也倒入锅中搅拌均匀。
倒入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，盐调味。
将发好的面揉出气泡，取适量的一部分，揉成长条，切剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。
锅中添冷水，笼屉上铺打湿的棉布，包入适量的馅料，放入锅中。静置20分钟。
开中火，烧开上气后，转中小火蒸20分钟左右。
小贴士：馅料也可以随自己的喜好，但是最好不要放含水量大的蔬菜。
“手腕现在好多了，又有了做面食的劲了。”