准备食材：鲫鱼:一条一斤以上,香菇:三个,洋葱:半个,芹菜:三棵,豆腐皮:二张,土豆:一个,料酒:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,干辣椒:适量,豆瓣酱:适量,盐:适量,油:适量,胡椒粉:适量,豆豉酱:适量,糖:适量,鸡精:适量
做法：鲫鱼洗净，切开，用盐，酒，生抽，葱姜腌十五分钟以上
半个洋葱切片铺在烤盘上
香菇，豆腐皮，芹菜洗净切好备用
土豆洗净去皮切片，平铺在洋葱和烤盘上，再把鱼放上去
刷上生抽和油放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟
另起炒锅放油，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香，放入豆瓣酱，豆豉酱炒香，加入水加酱油、盐、糖、鸡精调味。
加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味
加入第三步备好的菜，加盖煮一下入味
煮好的配菜浇在烤好的鱼上，再放入烤箱190度5分钟就OK了
小贴士：1。配菜煮的时候水多一点，煮出的汁一起浇在鱼上，配菜要象被子一样盖在鱼上，保持鱼的水份不流失，烤好出炉后立刻把鱼身上的配菜拌入盘中的汤汁中
2。配菜可以自主更换
3。烤盘底部铺洋葱和土豆，即好吃又放便吃完后清洗盘子
“和老公一起做的菜，他负责烤的那部分，我负责炒的部分，儿子负责拍照。本来以为烤出的鱼会很干，没想到非常的香嫩。”