准备食材：雪菜:100克,豆腐:250克,葱碎:适量
做法：雪菜切碎。
豆腐用刀碾碎。
锅中放油，爆香葱碎。
下入雪菜翻炒。
加入碾碎的豆腐煸炒均匀。
加入一点水，烧开转中火烧至汤汁收干即可。
小贴士：雪菜本身很咸，就不要添加任何调料了。
“这是一道富有宁波特色的风味菜。雪菜（即雪里蕻咸菜），是宁波家常必备之菜，有对雪菜的特殊嗜好。用雪菜能烹制出很多美食。如雪菜炒年糕，雪菜大汤黄鱼等。。。今天我用雪菜来炒豆腐也是很棒滴，这是一道夏季下饭菜。因为我家夏天基本不吃辣的，要是再加上点泡椒，那味道。。。。”