准备食材：鸡胗:适量,胡萝卜:适量,辣椒:1个,葱:适量,盐:适量,酱油:适量,蚝油:适量,花椒面:适量,料酒:适量,花椒:适量
做法：鸡胗洗净，除去表面的筋膜，表面划十字花刀，切小块备用
锅中做水，水开后放入鸡胗，加适量料酒和花椒
水再次开后捞出鸡胗
胡萝卜和辣椒切丁，葱切成葱花
炒锅坐油，放入葱花和花椒面爆香
放入胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜裹匀油
加入鸡胗翻炒均匀
依次加入酱油、蚝油
加入辣椒，略微翻炒
出锅后表面撒香葱碎装饰
小贴士：胡萝卜烹炒营养价值高 吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用。食用胡萝卜时，要多放点油，最好与肉类一块烹调，其效果最好。