准备食材：鸡中翅:450克,水:适量,油:适量,盐:适量,葱:10克,姜:8克,料酒:1大勺,生抽:2小勺,老抽:适量,白糖:适量
做法：将鸡翅用水冲洗干净。
煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
葱切段，姜切片。
将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。
在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。
煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。
煎至皮色金黄后翻面再煎。
煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。
倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
用筷子扎入无血水即熟，大火收浓汤汁，盛出即可。
小贴士：1、 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。
2、 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
“鸡翅肥美若斯，任凭如何烹制都是美味，何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹，咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香，迷人的红烧滋味，诱人的翅之香甜，美味的诱惑就是介么难以抵挡呀~~”