准备食材：血豆腐:250克,豆腐:200克,酸菜:150克,青椒:一个,葱:适量,姜:适量,蒜瓣:3个,花椒:20粒,干辣椒:3个,盐:适量,料酒:10克,糖:2克,酱油:15克,鸡精:少许,香油:适量
做法：准备好所有的食材。
血块入开水锅中煮上2分钟。
酸菜用清水浸泡10分钟。
豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
炒锅到油烧热爆香葱姜蒜。
倒入酸菜翻炒出香味。
再把血块倒入翻炒。
加入料酒。
再加入酱油，糖和适量盐，清水烧煮5分钟。
再把豆腐倒入烧至入味。
把青椒块倒入翻炒均匀加少许鸡精关火。
另取一个锅加入香油，花椒和干辣椒小火炸香。
把油浇在豆腐上记即好。
小贴士：血块要先煮一下去掉一些血水。
豆腐用淡盐水浸泡即可去掉一些豆腥味也能使豆腐不易碎烂。
“夏日没有胃口的时候，看到洪亮的辣椒再配上酸爽的酸菜，一定会让人胃口大开。
简单的豆腐素菜，加入酸菜再配上麻辣椒油，一样是美味无法挡。”