准备食材：猪蹄:1个,黄豆:100克,料酒:适量,盐:适量,糖:适量,八角:适量,酱油:适量,葱:适量,姜:适量
做法：黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿
水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用
准备佐料
锅中到油，下葱姜八角
倒入猪蹄炒一会儿
把刚才的猪蹄汤倒入
并放其他佐料，酱油，糖，料酒
倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可
小贴士：最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康
准备食材：猪蹄:1个,黄豆:100克,料酒:适量,盐:适量,糖:适量,八角:适量,酱油:适量,葱:适量,姜:适量
做法：黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿
水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用
准备佐料
锅中到油，下葱姜八角
倒入猪蹄炒一会儿
把刚才的猪蹄汤倒入
并放其他佐料，酱油，糖，料酒
倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可
小贴士：最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康