准备食材：猪肋排:800g,白菜:300g,胡萝卜:200g,黄菇:100g,死面饼:300g,葱:20g,姜:10g,酱油:10ml,美极鲜:5ml,白酒:5ml,面粉:适量,清水:适量,五香粉:3g,八角:3粒,盐:8g,花生油:适量
做法：肋排斩块洗净。
在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀。
锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨。
将排骨炸酥。
盛出备用。
白菜洗净切片。
胡萝卜洗净切滚刀块。
黄菇洗净用温水泡软。
死面饼切成条。
锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味。
再加入白酒炒香。
再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开。
盖盖转小火40分钟。
放入黄菇炒匀。
再放入胡萝卜炒匀。
盖盖炖20分钟。
再放入白菜炒匀。
盖盖炖15分钟。
再将切好的饼均匀的铺在上面。
盖盖焖5分钟。
开盖炒匀关火即可。
小贴士：排骨一定要炸酥。
配料可随个人口味添加。
“炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了 。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的。现在是再也找不到小时候的那种感觉了。
这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好。”