准备食材：花鲢鱼:适量,香菇:适量,葱:适量,酱油:适量,料酒:适量,白糖:适量,盐:适量,植物油:适量,干红辣椒:适量,香菜:适量,味级鲜:适量,鸡精:适量,姜:适量
做法：材料：花鲢鱼 葱姜 料酒 盐 酱油 味级鲜 白糖 香菜 干红辣椒 香菇
做法：把花鲢鱼洗净去鱼头，切成块
把葱姜洗净切成片和段，干红辣椒用凉水泡泡，切成段，香菜切成末
用盐料酒葱姜腌制30以上分钟
干香菇泡发好，切成薄片
热锅凉油，下葱姜干红辣椒
香菇片炒出香味
下鱼块加料酒和酱油白糖
稍微翻动鱼块，使调料均匀
加水大火烧开
加盐加锅盖中小火慢慢烧20分钟，中间翻动一次
打开锅盖开加鸡精尝味，大火将汤汁收浓稠后加味级鲜撒香菜出锅
小贴士：不要过于反复的翻动，否则鱼块很容易散掉的
鱼块腌制的时间越长，鱼块越入味，而且不会碎
“记忆中记得妈妈爱做烧鱼块，那时候妈妈爱放些豆腐一起烧，还爱放妈妈家乡的大茴，烧出来的鱼块特别的鲜嫩。等我有了女儿，女儿吃鱼也就是从烧鱼块开始的。这样的鱼块只有大刺，几乎没有多少小刺，有小刺也很容易就能挑出刺来，这样吃起来就不担心被卡到了。所以每次做烧鱼块除了感觉到美味外，还会有温馨美好的回忆。”