准备食材：西红柿:1个,鸡蛋:1个,芥菜:适量,面条:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,葱:5克,姜:5克,米酒:适量
做法：西红柿切滚刀块，鸡蛋打散，芥菜切碎，葱切末，姜切末备用。
锅中放一半的油倒入葱姜末爆香。
倒入西红柿翻炒稍熟盛出。
锅中再放另一半的油，倒入鸡蛋。
用锅铲将鸡蛋滑散，倒入西红柿。
倒入芥菜翻炒，放米酒和盐炒匀。
把西红柿鸡蛋菜装盘。
另起锅，倒水煮开，下入面条煮熟。
铁锅内热油，倒入煮熟的面条，加酱油和盐炒匀。
面条装盘上，淋些西红柿鸡蛋芥菜卤即可。
小贴士：１，在锅中做鸡蛋的时候，一定要多放些油，要不然鸡蛋会沾在锅上。
２，西红柿也可以先去掉皮后，再和鸡蛋炒制。