准备食材：青口:2公斤,洋葱粒:1匙,蒜头:5粒,葱:2條,豆豉:1匙,香菜:适量,蚝油:2匙,生抽:1匙,胡椒粉:适量,黑胡椒碎:适量,黃酒:适量,糖:1小匙
做法：青口買回來，清洗干淨，放在水裡加入食盐兩小匙，放入一件生鐵在水裡，放在冰箱裡，浸約五至六小時。
把炒青口的配料預备好。
這個菜不需要下盐，衹靠蠔油和醬油帶出青口的鮮味，而白胡椒粉和黑胡椒碎的作用是令到青口野味和去腥。
把吐了沙的青口瀝干。
先下少許油，爆香羌洋蒽碎和蒜片。
炒香了图5的配料，加入豆豉爆炒。
放入青口，灒酒，繼續炒，加入蠔油，生抽，一小匙的糖，黑胡椒，胡椒粉炒勻，加入香蒽，盖好鍋盖，大火燒大約10分鐘。
揭開鍋盖，再翻炒一下，見青口全部開口，即可關火，放上香菜。
大功告成。
小贴士：1.喜歡吃辣的朋友，可放入辣椒，味道會更野味，因今次是煮給小孩吃，所以没有加入辣椒。
2.青口、蛤蜊、蜆等貝類食物，如要清除細沙，可在水裡加入食盐和生鐵的東西，放在冰箱浸水5–6小時，就自然令貝類的食物吐沙。
3.炒青口時加入黑胡椒粒的目的是令到貝類的食物更野味，增加口感的層次。
4.做這個菜千萬不要下盐，海产類的都帶有少許咸味。
“一年一度的青口節又來了，剛好路過超市，我也來應應節，買了兩公斤青口回家，找老公教路，怎樣做一個野味的豉汁青口？老公在旁二話不說開始教我由最基本做起。有興趣的朋友可跟著一起做。”