准备食材：豆角:适量,猪肉:适量,葱花:适量,盐:适量,蚝油:适量,鸡精:适量
做法：将豆角择丝洗净，切成斜丝
切好葱花
将猪肉切成肉片
锅内倒入适量的食用油，加热后倒入肉片和葱花，炒至肉片变色
倒入豆角丝继续炒，豆角丝一定要炒熟，在炒的过程中可以加入少量的水多炒一会，然后加入适量的盐和耗油
豆角丝炒熟后加入适量的鸡精，即可出锅盛盘
小贴士：豆角一定要彻底炒、煮熟后，再食用。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
“豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”