准备食材:梅花肉:750克,叉烧酱:4汤勺,蒜瓣:3瓣,料酒:适量
做法:梅花肉、叉烧酱
梅花肉洗净,切大块,拌上4大勺叉烧酱,拌匀
倒入少许料酒
将3瓣大蒜切片撒入
拌匀后将容器密封,冰箱冷藏2天,期间取出搅拌翻动几次
烤箱180度,中层,烤20分钟取出,翻面
表面刷一层叉烧酱,再烤20分钟
时间到,取出放烤架上凉凉切片食用。
小贴士:1.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸,接住掉下的油脂,便于清洁烤箱
2.为了表面红亮,第7步结束后,可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜,回炉烤5分钟结束。
“叉烧肉是广东菜式,甜咸适口,红亮的色泽给节日餐桌增加喜气,是一道受欢迎的年菜。
选用梅花肉或者猪里脊肉,拌上叉烧酱腌制两天很入味,之后烤箱烤制40分钟就好了。”