准备食材：秋刀鱼:500克,生姜:适量,葱:适量,蒜头:1只,盐:2小勺,鸡精:2小勺,料酒:2大勺,香油:适量,白糖:1小勺,酱油:1大勺
做法：准备好的用料。
先把鱼去除内脏，清洗干净。
生姜切片，葱切成段。
处理好的秋刀鱼加入盐，料酒，鸡精，葱，姜抓匀腌制4个小时左右。
蒜头去皮剁碎。
加入料酒，酱油，鸡精，白糖，香油搅匀。
腌制好的鱼洗净晾干刷上调好的酱油汁200度，30分钟。
中途注意观察隔几分钟拿出来刷一层酱油汁，并且翻面直到所有的酱汁用完。
小贴士：烤的时候注意勤翻动，两面受热要均匀。
“秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。”