准备食材：牛肉:适量,小馄饨皮:适量,葱:适量,姜:适量,五香粉:适量,胡椒粉:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,黄酒:适量,生粉:适量,开水:适量
做法：肥瘦相间部位的牛肉最佳，洗净后剁成肉糜，葱姜洗净后切成沫
把五香粉、胡椒粉、葱、姜、盐、糖、黄酒、生粉、热水、鸡精根据自己口味倒入肉糜中，顺一个方向搅拌均匀后放置一段时间使之入味
放一张小馄饨皮在手掌心中
取少量肉酱放在馄饨皮当中
先对角折
右边的角再往当中折(正反面都是这样)
左边的角也往当中折(正反面都是这样)
包好是长酱紫的~正反面都是噢
烧一锅水,待水开后将已经包好的牛肉云吞下入锅中,再次烧开后加入一些冷水,再次烧开即可出锅.碗里加入少许盐,鸡精和香油,开水冲开后加入煮好的云吞,最后洒上小香葱即可.
也可以根据自己的喜好,在汤底里加入紫菜,或者鱼香肉丝,即成其它口味的汤底.这可就随您自己的意愿搭配啦~~~
小贴士：五香粉我一般会放一小包,胡椒粉只需放一点去腥味即可.此菜主要还是以五香味为主,比较了吃.
生粉不宜多放,略放一些使牛肉不会太老即可.
包的时候肉酱不需要放太多,否则容易破皮.