《糯米烧卖》的食材和做法

准备食材:糯米:200克,胡萝卜:100克,鲜香菇:4朵,五花肉:100克,火腿丁:50克,盐:1/3勺,鸡精:1/4勺,蚝油:1勺,白胡椒粉:1/4勺,芝麻油:数滴,生抽:1/2勺

做法:原料图
提前一晚泡好的糯米沥干水后放在蒸屉上蒸熟
炒锅烧热倒入适量花生油,剁好的肉馅倒进去翻炒
放入火腿丁,翻炒几下
最后放入胡萝卜丁和鲜香菇末,翻炒十来秒
将熟的糯米一起放入炒锅,加入适量的调料,拌匀
做好的烧卖内馅
用擀面杖将饺子皮擀薄,中间厚点,四周薄点
左手托着饺子皮,稍微弯曲手指,使饺子皮成小窝状,右手用勺子舀适量的馅料
右手虎口将皮收拢,缩紧.
包好的烧卖
锅里放水烧热,屉上铺拧干的湿布,将烧卖一一排上蒸15分,
一盘诱人的烧卖出炉了,点缀点葱花,卖相会比较好看

小贴士:1、第一次做烧卖,纯粹学经验来着,卖相不是很好,有的没收紧蒸完后口有点开了。看个人喜好吧,有的喜欢开起来像花菜样,所以内馅少放点。我是喜欢小开口就好,所以放的多了些。因为蒸完后其实会比原来开口多了。
2、因为冰箱里有鲜香菇,就没用干的,过后觉得做这个还是干香菇好。香味浓郁也相对有口感,鲜的切成丁后再蒸都软了,吃不出来味。
3、肉馅这次也剁的过细,搞的食肉动物老公吃完后说咋没放肉?咳,下次记得不要剁太细,没嚼感。
4、最后一点,馅料调味比平时饺子馅要咸点,蒸出来才不会觉得太淡

“来美食家一个多月了,只上传了四道菜。每次欣赏着大家精美的图片,甚是羡慕。对我来说,来这里纯粹就是为了学习,然后把所知道的转化成一道道可口美味的菜端上桌,给家人一饱口福。每天都有做菜,不过不是每时都方便或是都想拍照,偶尔拍下来传一两道自认为满意的菜品,纯粹就是为了互相交流。另,自己是辞职后全心全意协助LG的生意,很多时候忙碌着店铺的事宜,只能是抓紧时间尽快出菜,拍下照片后续编辑太需要时间了。小厨房也有点局促,餐盘相机都是一般,就凑合着看吧,呵呵。
     我很期待,等忙碌过了这一段,也能有大把的时间,去淘来各式各样的餐具碗碟,在我的厨房世界里挥刀舞勺,折腾出令人惊叹的美味,。咳,大白天我又做梦了……

    言归正传,今天做这道烧卖也是期许很久的,只是一直以来都是去买来偶尔当早点偷懒下,有那心自己动手却没行动过。趁着快过年了,翻箱倒柜想把储物箱里的东西能清仓的赶紧都清干净,好早点关店回家过大年去。找到了一小包之前做珍珠丸子剩下的糯米,用来做烧卖消灭速度最快了,话不多说,开工去喽。”