准备食材：咸干鲅鱼:1条,茄子:400克,葱花:适量,花生油:适量
做法：自己晒得干鲅鱼和茄子
把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中
干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上
把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸
大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。
小贴士：这道菜因为是自己晒得鲅鱼，所以知道鲅鱼的咸淡程度，就没有添加盐，如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种，你可以提前把鲅鱼条用水洗一下，减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼，你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。
“每年的鲅鱼大量上市的时候总会自己晒一些，没事的时候自己做一些干鲅鱼的菜品来吃一吃，味道和鲜的鲅鱼截然不同。今天要做的这道就是鲅鱼和茄子的完美结合。”