准备食材：粉带:适量,后腿肉:适量,豆腐皮:适量,青菜:适量,香菜:适量,油泼辣子:适量,花椒面:适量,盐:适量,鸡精:适量,白酒:适量,豆腐乳:适量,生抽:适量,大料粉:适量,姜粉:适量,花生米:适量,胡椒粉:适量
做法：至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上
开水焯豆腐皮
出锅切丝
香菜切碎
后腿肉选一点带肥肉的
切丁、肥瘦分开
炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉
煸出油
倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香
肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
出锅前加少许盐、鸡精
出锅备用
辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香
花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎
这是我之前做的香辣花生米可油炸少许花生米
青菜下开火锅焯熟
捞出备用
水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右
盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。
小贴士：粉带必须提前泡软、换成粉条同样好吃
如有鸡汤口味更佳