准备食材：鳜鱼:1条,葱:10g,姜:10g,花生油:20ml,料酒:15ml,蒸鱼豉油:25ml
做法：鳜鱼去鳞和内脏洗净。
在鱼身的两面下斜刀。
放入盘中淋上料酒。
撒上葱姜丝腌制20分钟。
放入蒸锅中。
盖盖旺火蒸12分钟。
葱姜切细丝。
将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜。
再撒上一些葱姜丝。
浇上一勺热油。
再倒上蒸鱼豉油。
小贴士：1，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。
2，收拾好的鱼不要马上蒸，稍微腌制入味再蒸。
3，没有蒸鱼豉油可用味达美代替。
“新鲜的鱼，最好的做法，就是清蒸，原汁原味，而且营养流失的也少，所以胖子做的这条鳜鱼就是清蒸鳜鱼。”