准备食材:面粉:750克,西红柿:100克,紫薯:150克,南瓜:120克,糖:少许,干酵母:6克
做法:准备材料。
将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用。
西红柿去皮用料理机打成汁备用。
蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状。
蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状。
分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时。
将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉匀,切成小剂子。
取6个小剂子按扁,擀成厚约0.3cm,直径10cm的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
从第一张依次慢慢卷起,卷成筒状。
用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段。
切开的断面朝下放置,整理花瓣。一个玫瑰花就做好了。
依次分别做好所用颜色的玫瑰花。
蒸屉上刷少许油,生坯入屉再次发酵20分钟,开大火蒸15分钟,等2分钟后开锅
小贴士:和面时一定要慢慢加水,面不要活的太软,否则不好成型。
“谁说厨房没浪漫,锅碗瓢盆变奏曲一样可以玩出浪漫来,我今天准备做三种颜色的玫瑰馒头,一种用紫薯、一种用南瓜、一种用西红柿,用这些分别东西和面,丰富了口感,增加了营养,也给中国的情人节增加几分浪漫。”