《白灼生菜》的食材和做法

准备食材:生菜叶:1000g,姜:适量,花生油:适量,蚝油:适量,生油:适量,盐:适量,白糖:适量,味精:适量,水淀粉:适量

““灼”是粤菜烹调的一种技法,以水或汤,将生的食物烫熟。
“白灼生菜”的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。
其特点:口味清淡、色泽亮绿。”