准备食材：鸡腿:1只,瘦肉:50g,淮山:100g,姜:适量,莲子:适量,枸杞:适量,红枣:适量,盐:适量
做法：备齐原料：鸡腿一只，瘦肉，淮山，姜，红枣，枸杞，莲子。
锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。
焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。
倒入瘦肉丝和姜丝。
莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。
待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。
小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味。
小贴士：1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山，如果跟鸡肉一起放，等鸡肉熟了淮山都融化了。
2.加一点瘦肉的汤更甘甜。
“我们家经常喝鸡汤的，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。淮山补脾；养肺；固肾；益精。主治：脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频，很简单很营养的汤。”