准备食材：包菜:1个,葱:适量,姜:适量,干辣椒:适量,八角:1个,盐:适量,味精:少许,生抽:适量,醋:少许,香油:少许
做法：剥去包菜最外边一层菜叶，然后分层撕开洗净
再撕成4cm左右的片
葱、姜、干辣椒洗净，分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用
锅内热油放八角，放入姜丝
再放葱花、干辣椒爆香
倒入包菜翻炒
炒至包菜略塌时淋些许生抽
加盐、味精调味
沿锅边倒入香醋
滴几滴香油后即可装盘
小贴士：①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒，醋液经过高热，就散发出来了
②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失，所以全程要大火爆炒
“以前自己炒包菜都是切成丝配以青椒或肉丝炒着吃
但那样炒火候实在难以掌握，炒出来的包菜总有种软塌塌的感觉
有次出去吃饭，见人家酒店是这么炒的，好味道当然可以复制
此菜香辣可口，口感爽脆，是一道非常美味的快手菜
虽说是一道素菜，但配以面食或是米饭也超级下饭呢”