准备食材:苦瓜:500克,青椒:500克,盐:适量,色拉油:适量
做法:苦瓜一分为二,去籽。
切薄片。
青椒去籽后切滚刀片。
炒锅烧热。
下青椒和苦瓜翻炒。
一开始炒的时候,苦瓜会出水,煸至锅里的水份收干。
煸至青椒和苦瓜的外皮显虎皮。
适量的油倒入锅中烧热。
苦瓜略炒后,加盐调味。
小贴士:还可以依个人喜好加入豆鼓。
“小时候,最怕妈妈做干煸苦瓜。因为太苦了,根本就吃不下。一次吃不下两次吃不下,到慢慢的能吃一小口再到最后竟然开始喜欢上了苦味。说实话,苦瓜干煸很苦,比起苦瓜炒鸡蛋更苦,但喜欢吃苦瓜的人,就是喜欢的这个苦味。苦瓜不苦,还叫苦瓜吗?
这道菜,没有添加过多的调味料,只用到了盐,完全的突出了苦瓜本身的味道。再加上用了青椒,苦瓜吃起来有一股清香味。”