准备食材：虾:100克,粉丝:50克,蒜:1头,油:适量,盐:适量,蚝油:适量,生抽:适量,料酒:适量
做法：主辅料： 青虾100g、粉丝50g、蒜1头。
把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。
粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。
热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。盛入碗中晾凉。
冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。
然后把拌好的料汁，浇在备用的粉丝上。
将其翻拌均匀。把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。
锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制5分钟。
即可出锅，上桌食用。
小贴士：1、一定要开水入锅。
2、蒸制的时间仅供参考，如果量多，虾的个头大，最多也就8分钟左右
““蒜油粉丝蒸虾仁”这道菜肴的关键在于利用蒜油调味，因为粉丝本身没有味道，虾的鲜味也要靠调味料激发出来。这样蒜油的蒜香和蚝油的咸鲜就把这道菜肴的香味、鲜味演绎的淋漓尽致。”