准备食材：胡萝卜:500克,肉馅:200克,馒头:2个,葱:适量,香菜:适量,盐:5克,五香粉:2克,蚝油:1大勺,鸡精:2克,料酒:适量,姜:适量
做法：肉馅中加入葱姜碎，蚝油 盐 五香粉 鸡精搅拌均匀。
胡萝卜擦成丝加入肉馅中。
搅拌均匀。
馒头加入水用手捏碎，使馒头完全泡软泡透。
挤去水分加入肉馅中，搅拌均匀。
香菜切碎，加入馒头糊中。
用勺子把馅料搓成圆球形。
逐个下入6成热的油锅中。
中火炸至金黄即可。
小贴士：馒头要泡透，不要有颗粒，影响口感。丸子的大小要适中，太大不容易熟透。
“荤素搭配，平衡膳食的油炸胡萝卜丸子是一道老少皆宜的菜肴。丸子外焦里嫩，不但有着胡萝卜的清香，而且还有淡淡的肉香。非常好吃。不爱吃胡萝卜的朋友可以试试哟。。。丸子中加入馒头可以使丸子更加松软，也把家里的剩馒头找到新的出处，不是一举两得吗。。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。”