《番茄炖牛腩》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:牛腩:500g,番茄:3个,西芹:2根,洋葱:1个,胡萝卜:1根,水:适量,葱姜蒜:少许,香叶:2片,橄榄油:10g,迷迭香:少许,盐:少许

做法:锅中倒入5g橄榄油,葱姜香叶煸炒出味儿
加入胡萝卜,洋葱,西芹
翻炒,稍稍变软
加入焯水洗净的牛腩,继续翻炒
加水,没过牛腩1cm左右的高度,大火烧开,小火慢炖一个小时
捞出牛腩,其他都不要
倒入5g橄榄油,煸炒葱姜末
加入番茄继续煸炒,出汤汁
加入洋葱煸炒
加入胡萝卜,牛腩煸炒
撒入迷迭香
倒水与牛腩齐平即可,大火烧开,调入盐,小火20分钟左右,收汁即可

小贴士:准备:牛腩焯水备用,西芹切段,洋葱胡萝卜切块,葱姜切片,番茄切大块,姜蒜切末

西芹,可以用欧芹替换
迷迭香,也可以使用新鲜的,味道更加浓郁(没有也可不加)
牛腩,文火慢炖的时间可以是40-60分钟,按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤,可以留着,倒掉浪费哈

“牛腩,众多肉类当中,蛋白质含量很高,脂肪含量比较低。牛肉含铁量高和西红柿搭配,可以摄入更多的胶原蛋白,咸甜口儿,不管是老人小孩,还是成年人都很爱吃。”