准备食材：鲜虾:300g,仙贝:200g,茄子:1个,米饭:1碗,马苏里拉:150g,胡椒粉:适量,盐:适量,鲍鱼汁:适量,特级酱油:适量,熟豌豆玉米粒:适量
做法：新鲜的仙贝开水快速焯烫20秒捞出滤水，
处理过的鲜虾快速焯水20秒捞出滤水
茄子切1厘米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切断。
茄子放煎锅中，少许油煎至水分蒸发，茄汁变软。茄子煎好备用
锅中放少许黄油，把洋葱末炒出香味，
下入米饭炒散
下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均匀
加盐和胡椒粉
加适量的特级酱油翻炒均匀。
煎好的茄子茄子在鲍鱼汁中沾一下，没有用鲍鱼，让茄子有鲍鱼的味道
炒好的米饭铺在烤盘里，铺上一层沾了鲍鱼汁的茄子
把虾摆上，仙贝撒上面，
撒上一点青椒粒，最后撒上马苏里拉碎。
用锡纸包裹，烤箱180度预热后烤15分钟
焗烤完成的海鲜饭，非常的好吃的！
小贴士：一定要盖上锡纸再焗烤，这样仙贝和虾会非常的鲜嫩，如果直接烤，海鲜会比较老，就没有这样鲜美啦
“这个焗烤饭用了不少的虾和仙贝，加了锡纸焗烤的，虾和仙贝焗烤之后都依然非常鲜嫩，食材用的多，但因是一层层的铺摆的，所以味道相互融合的同时还对保留了食材本身特有的味道，吃起来很有层次感，一家人都很喜欢的。”