准备食材：小麦粉:适量,五花瘦肉:500g,香菇:适量,鸡蛋:2个,生姜:小块,鸡粉:1茶勺,盐:2茶勺,蚝油:1茶勺,糖:1茶勺,生抽:1汤勺
做法：1在盆里加入适量的小麦粉；2将鸡蛋打均慢慢加入小麦粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌；3将盐混合着水煮沸，将沸开的盐水慢慢加入小麦粉中，边倒边顺时针用筷子搅拌，搅成雪花状，用盖子盖紧，闷10来分钟；4打开盖子，揉成面团（建议用力多柔几下，做出来的蒸饺皮会比较有嚼劲）5盖上湿纱布30分钟醒面。由于做面团的时候不方面拍照，就这样将就下吧~
趁着醒面的时候调了下陷~1把五花肉剁碎，放入盆中，加入鸡精和盐搅至黏稠；2香菇洗净泡发，切成细末；3将小块生姜切成泥；4将鸡蛋打均慢慢加入肉末，搅至黏稠后加入小勺蚝油同样搅至黏稠；5将切好的香菇、姜泥加入肉末搅拌，随后加入适量的糖、生抽搅拌，做成肉馅。以上调料可根据个人口味适当的增多减少。
1在案板和擀面棍上撒些生粉，以防粘面；2将醒好的面团切成块（大小大概大拇指的上面一截粗一点）。
将每小块擀成薄厚均匀的薄皮。
将包好的饺子放在蒸笼里备蒸（蒸笼上要先垫一层蒸屉或者蒸笼纸）。
蒸笼放锅中大火蒸15分钟，熄火，闷3分钟，掀盖头~
一笼香喷喷的蒸笼就这样产生啦~~一咬下去汤汁就流出来啦~~
小贴士：要注意的是，如果是用竹蒸笼，水一定要加够，一定要淹过竹蒸笼脚，否则竹蒸笼会焦掉；当然如果你水不小心加少了，中途加水，那么就要多蒸一会儿，饺子才会熟哦~
“天气越发的热了，想吃饺子的欲望似乎随着这天气般愈发的炙热，索性趁着沐休日，自己做了回蒸饺。”