准备食材:干丝:适量,虾仁:适量,杏鲍菇:适量,水发木耳:适量,水发黄花菜:适量,虾糕:适量,盐:适量,鸡精:适量,水淀粉:适量,大蒜末:适量
做法:准备原料:干丝少许、水发黄花菜少许、水发黑木耳少许、虾糕少许、杏鲍菇一只,虾仁少许
直接将干丝、杏鲍菇片、水发黄花菜及水发黑木耳放入锅中,加水煮开(水加至没过原料)解释一下:由于家中成员体型问题,所以控制食油量,这道菜也没有放油
加入虾糕,煮开后开小火煮5-8分钟后,加入腌制好的虾仁,迅速翻炒
淋入水淀粉后,撒入大蒜末,不停翻炒至汤汁稍粘稠后出锅
小贴士:1、黄花菜在超市只能购买到干货,需提前泡发
2、腌制虾仁:虾仁挑去泥肠后加入少许盐、一个鸡蛋清,少许胡椒粉拌匀后腌制二十分钟
3、虾仁放入后一定要迅速翻炒后立刻淋入水淀粉、撒大蒜末后,稍加翻炒后出锅(手脚一定要快,虾仁会很嫩、很Q)
3、大家也可根据情况加入青椒、胡萝卜等等配料,可自行选择