准备食材：鸡翅中:1斤,芦笋:适量,干辣椒:1把,蛋清:1个,葱姜蒜:适量,香辣鸡翅调料:1/2袋,白胡椒粒:适量,盐:少许,料酒:2小勺,水淀粉:2大勺,生抽:1小勺
做法：准备好上述所需食材。
鸡翅洗净去骨，鸡翅切两半，研磨白胡椒碎，加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清和水淀粉略腌20分钟。
锅里油烧6成热，放入鸡翅，炸金黄捞出。
锅里油继续烧至8成热，复炸鸡翅20秒，捞出控油。
葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。
香辣鸡翅调料用清水调匀备用。
锅里留底油，爆香蒜末和姜末，放入干红辣椒煸香。
放入焯过水的芦笋段翻炒。
放入鸡翅及生抽。
加入调匀的香辣鸡翅调料汁，大火烧开。
撒入葱末。
待鸡翅充分吸收汤汁，即可出锅。
小贴士：注意很辣，同样做法可减少辣椒用量。
“劲辣的美食更能激发食欲，鸡翅去骨后，省去了啃的麻烦，一口一块，刚刚好。鸡翅需要炸的外焦里嫩，鸡肉吸满汤汁，辣味十足，让人忍不住把它消灭干净。”