准备食材：鸡胗:适量,酸豆角:适量,青辣椒:适量,红辣椒:适量,姜丝:适量,蒜米:适量,花椒:适量,料酒:适量,醋:适量,盐:适量,糖:适量,蚝油:适量
做法：红辣椒和青辣椒都切小段备用。
酸豆角洗净后也切小段。
鸡胗洗干净后放入盐，料酒，姜丝腌制一下。
鸡胗入热水内焯熟。
捞出后切刀花。
锅内热油，放入花椒爆香后，捞出不要。
放入蒜米爆香。
加入青红辣椒爆炒。
放入酸豆角末翻炒。
倒入鸡胗翻炒。
加入酱油。
加入适量料酒去腥味的。
加入醋，我喜欢酸的，多加了点。
加盐调味。
放入适量白砂糖。
关火，倒入蚝油，翻炒均匀出锅。
小贴士：照完相发现不够辣，我又切了几个小朝天椒回锅翻炒一下才够味，爱吃辣的，记得要用小朝天椒哦~
“鸡胗用酸辣味遮掩了，没有那股腥臊味了，总觉得鸡胗就是辣辣的才好吃，酸辣味道很下饭~”