准备食材：猪肋排:500克,玉米:一根,葱:适量,甜辣酱:30克,大料:3克,香叶:2片,陈皮:3克,红辣椒:1个,料酒:20克,老抽:10克,生抽:10克,红糖:3克,盐:适量,水淀粉:适量,鸡精:少许
做法：准备好所有的食材。
排骨切块用清水冲洗10分钟。
锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。
玉米洗净切成小块备用。
在把调味料准备好。
炒锅油烧热倒人红糖和白糖。
炒至糖变褐色。
倒入排骨翻炒片刻。
再把调味料放入炒出香味。
加入甜辣酱翻炒。
加入料酒炒香。
加入老抽。
在加入生抽。
炒至排骨上色。
加入适量的清水。
大火煮开，撇去浮沫。
再倒入玉米。
大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。
然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。
调入鸡精。
再勾入少许的水淀粉。
汤汁收稠拌均匀关火。
小贴士：排骨用清水冲洗10分钟，去除血水，这样烧至的排骨才会鲜美。
玉米和排骨一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧出的排骨色泽诱人。
“在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。
玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。
这两样食材在一起，在秋冬季节，有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
这次加入了甜辣酱，给玉米排骨换一层外衣，让这道菜更加鲜，香。
做好的成品色泽红亮，鲜美多汁，排骨中有玉米的清香，玉米中又有排骨的香味，绝对值得一试的下饭菜。”