准备食材：鸡爪:500克,杭椒:适量,小米辣椒:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,纯净水:适量,料酒:适量,酱油:适量,糖:适量,醋:适量,盐:适量
做法：鸡爪洗干净，斩成两半。
辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
鸡爪用开水焯一下。
然后用清水冲洗干净。
鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
小贴士：1、煮好的鸡爪要用冰水浸泡，这样口感比较Q弹。
2、拌鸡爪可以用自己喜欢的调味料。
3、在冰箱里腌制的时间越久越入味，中间记得拿出搅拌几次，让所有鸡爪能均匀入味。
“下酒好菜。”