准备食材：大头菜:500克,猪肉:250克,面粉:适量,油:适量,盐:适量,味精:适量,酱油:适量,葱:适量,姜:适量,花椒粉:适量,蚝油:适量
做法：准备好一个发面团
猪肉剁成肉泥
大头菜切碎
装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分
肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀
再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）
我又加了一点蚝油（可不加），提香
将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里
再搅拌一下
取一块面团，揉成长条
再揪成一个个大小均匀的剂子
擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）
取适量的肉馅儿，放在面皮上
用另一只手从一端捏起
包好的包子就是这样了
锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的
锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分
20分钟后包子好啦，出锅了
小贴士：调馅儿时候始终都要向一个方向搅动，否则馅儿就不香了
包子入锅时 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的