准备食材：猪精痩肉:135克,大青椒:3个,玉米油:适量,黑豆豉:适量,甜酱:少许,姜丝:少许,生抽:适量,水淀粉:适量,白胡椒粉:少许,料酒:少许,盐:少许,鸡精:适量
做法：准备好需用的食材。
将猪肉切成细丝，青椒剖开去籽洗净后切丝并撒上少许盐拌匀。准备好主要的调料（甜酱、黑豆豉、姜丝）。
切好的肉丝中放入适量水淀粉、料酒、白胡椒粉、生抽、少许玉米油拌匀码味。
烧热炒锅，到入适量玉米油并放入姜丝、黑豆豉炒香。
放入肉丝快速滑散炒匀。
加入适量甜酱继续炒匀。
放入青椒丝炒匀。
放入适量鸡精调味，炒匀后出锅装盘。
小贴士：青椒丝提前拌入少许盐，可去除青椒的生涩、缩短其在锅中烹炒的时间、保持脆爽的口慼和鲜嫩的颜色。甜酱、黑豆豉已有咸味，因此在烹炒的过程中就不能再放盐了，以免过咸。肉在码味时加入少许玉米油（戓其他的植物油），可使肉在烹炒的过程中不易粘锅，吃起来口感也更加嫩滑。