准备食材：蛋挞皮:24个,鸡蛋:4个,奶油:220g,牛奶:160g,炼乳:15g,低筋面粉:15g,细纱糖:80g
做法：准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
蛋黄分离出来
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
黄桃切成小丁
将蛋挞皮摆放在烤盘内
将黄桃丁放入蛋挞皮内
倒入蛋塔水，七分满即可
放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。
小贴士：1、 因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、 蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、 如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
4、 蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
“喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。”