准备食材：鲜虾:250G,青瓜:1根,西芹:200G,姜:适量,蒜:适量,油:适量,盐:适量,生抽:适量,白糖:适量
做法：锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！
小贴士：虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！
“买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！”