准备食材：鸡蛋:5枚，约260克,低粉:85克,玉米油:40克,奶:40克,泡打粉:3克,白醋:几滴,白糖:90克,盐:1克
做法：准备原料。
蛋清，蛋黄分开打到干净，无油的盆里。
蛋清里先加1克盐，几滴白醋用打蛋器打发，分3次加60克白糖，打至干性发泡，看一下打蛋器上的小尖角。
蛋黄加30克白糖打散。
分次加入玉米油打匀。
加奶。
筛入低粉。
拌匀。
蛋黄糊放入3分之1蛋清。
拌匀后再倒入剩下的3分之2 蛋清中拌匀。
倒入8寸蛋糕模，震几下，放入烤箱中下层，140度，烤60分钟。
时间到，立即取出，倒扣放凉。
脱模。
小贴士：因为加了3克的泡打粉，所以能比较容易成功，烘焙新手可以试一下。
烤的时候如果发现蛋糕上层上色太深，可以盖锡纸。
翻拌的手法很重要，千万不要画圈拌，否则烤出来就是鸡蛋饼啦。
“戚风一直是我的硬伤，光是蛋饼也吃过不下5个了，网购的8寸戚风模具回来了，折腾了1个，居然还不错，虽然表面有点小小的开裂，但是口感湿润，绵软，很好吃的。”