准备食材：茭白:适量,咸鸭蛋:适量,胡萝卜:适量,小葱:适量,盐:少许,鸡精:适量,香油:适量
做法：准备材料
茭白切小滚刀块，胡萝卜切做成装饰花片
将鸭蛋黄碾碎，用凉开水调成糊状，小葱切末
热油锅中，将茭白放入煸透
放入胡萝卜片翻炒，和茭白块一起至熟
放少许盐翻炒均匀盛出备用
将鸭蛋黄倒入锅中，翻炒至冒泡
放入葱花炒香
倒入茭白和胡萝卜片使蛋黄均匀裹住蔬菜，加入鸡精和香油
搅拌均匀后装盘，撒小葱花装饰即可
小贴士：1、两次调味注意咸淡的掌握。
2、茭白和胡萝卜得煸透才好吃。
3、有蛋黄焗的菜得趁热吃，以免凉后有腥味。