准备食材：乌梅肉:18克,杏仁粒:18克,低筋粉:50克,糖粉:18克,杏仁粉:8克,玉米淀粉:8克,黄油:25克,蛋白:12克,泡打粉:1/8小勺
做法：准备用料
将乌梅和杏仁粒切成碎末
低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
搓揉成松散的粉状
加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
抓成均匀的面团
放在案台上，擀成0.5CM厚的片
用模具卡出花型
摆入烤盘
放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
表面金黄出炉
小贴士：乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
“做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。”