准备食材:高粉:270g,低粉:30g,淡奶油:80g,纯牛奶:100g,白糖:40g,盐:4g,发酵粉:5g,鸡蛋:1个,黄油:20g,全蛋液:适量
做法:将除熟核桃仁和黄油以外的其它材料全部倒入面包机,充分混合,开启和面程序,揉面20分钟。
20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟。
面包机发酵1个小时,发酵至2-2.5倍大小。
发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上熟核桃仁。
然后卷起。
依次卷好三个面团,放入吐司模中,之间留点空隙,进行二次发酵。
至九分满时,刷上一层全蛋液加盖。
烤箱预热,170度烤30分钟。
烤好的土司倒扣网架晾凉,取出感觉比上次做的土司,外皮颜色浅了些,外皮更柔软了些。
香喷喷的土司晾凉切片,配上牛奶或是咖啡,享受啊。
小贴士:1.各家烤箱的温度不同,感觉温度不对,要适当的调整烤制的时间。
2.里边的核桃仁最好烤熟了,把生核桃剥去外皮,烤盘中放锡纸,核桃仁码匀在烤盘中,150度烤5分钟,烤完搓去内皮就可以用了。
“这段时间迷上了做土司,家人也爱吃,都说比外边买的好吃多了,咱们用的可都是真材实料没有任何添加剂的健康绿色食品啊,有了做土司的方子,可以自由发挥自己的想象,喜欢加任何辅料都是随心所欲,只要吃得健康,吃的放心,谁会拒绝健康美食的诱惑呢,今天的土司里面添加了核桃仁,烤制的时间也比上次缩短了10分钟,感觉比上次做的土司外皮更加柔软了许多,里边的组织更加柔软细致,配上核桃仁,哈,那真是美味势不可挡啊。”