准备食材：高粉:115g,蔓越莓干:35g,黄油:55g,白糖:45g,全蛋液:15g
做法：准备好食材。
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
加入过筛的鸡蛋液，搅拌均匀。
倒入切好的蔓越莓干，搅拌均匀。
倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
用手把面团整形成一个长方体，并放入冰箱冷冻40分钟。
将冻硬的面团用刀切成片，切好后放入烤盘。
放进预热好的烤箱，164度，中层，20分钟。烤至表面微微金黄色即可。
成品图。
小贴士：根据自己喜欢的口感和自家烤箱的温度，调整烘烤时间和温度。
“这款饼干一直想做也没动手，今天终于做出了喜欢已久的蔓越莓饼干，喜欢蔓越莓干酸酸甜甜的味道，饼干酥酥脆脆的口感，平时可以当做零食或是午后茶点，好吃是好吃，但是黄油的糖的用量很大，我不太喜欢高油高糖食品，黄油和糖的用量都减了些，但做出了还是很油很甜，不喜欢重油重糖的朋友还可以适当的再减一些，不过偶尔为之也未尝不可哈，呵呵。”