准备食材：腐竹:适量,芹菜:适量,青椒:适量,红椒:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,糖:适量,生抽:适量,红油:适量
做法：材料图。
腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。
芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。
泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。
加上生抽盐糖和红油。
拌均匀即可享用了。
小贴士：可依自己家口味儿加放芥茉油花椒油或者其它酱料。
蔬菜也可以随意改成时令菜。
“【红油腐竹重口味儿的小素菜
腐竹是豆制品，很喜欢吃，热炒凉拌，都很家常。前些时间做了辣椒油，这不，天天拌菜吃呢。”