准备食材：大蒜:130g,青辣椒:50g,红辣椒:适量,小红辣椒:15g,味醂:适量,酱油:适量,绍兴酒:适量
做法：所有材料：大蒜 青辣椒 红辣椒 小红辣椒
将大蒜对半切开，去芯。
去芯之后再切片
将青红辣椒切片；小红辣椒切碎（图左）。
调料中的酱油
调料中的绍兴酒
调料中的味醂（使制品增加香气及色泽）
准备一个有盖子的密封瓶子。
将所有的材料、调料都放进瓶子里。
封好瓶口（最好在盖与瓶之间放一层保鲜膜），无需冷藏，浸渍约4个星期即可食用。
小贴士：1.【味醂是有甜味的酒类，主要作为调味料使用 ，买不到时，可用米酒加点糖代替。
2.日系的商场能买到，如：JUSCO、SOGO、高岛屋等。或在淘宝选择信誉高的卖家，用邮寄的方式购买。
“平时家里喜欢煲汤，汤里那些排骨之类的“汤渣”就习惯沾【辣酱油来吃，【辣酱油都是从买超市买会来的，看说明，都含有防腐剂。现在什么都兴自己做了，不如自己做【辣酱油吧。
这款自制的【辣酱油带有微微的辛辣味，加上促进食欲的大蒜香味，又可以长期保存。应该说是很贴心便利的酱料，做多些当作家里的必备酱料来试试看吧，4个星期后可以吃啦（期待中……）。
调料中提到的【味醂， 是日本料理中必不可少的一种调味料， 在台湾料理中使用也较多。是有甜味的酒类，主要作为调味料使用 。”